Немного о Таганском мясокомбинате

Немного о Таганском мясокомбинате

Таганский мясокомбинат – один из старейших не только в Москве, но и в отрасли, основан в 1928 году.На сегодняшний день наше предприятие производит около 180 наименований продукции: колбасы, ветчины, мясные деликатесы, полуфабрикаты.Стратегическая линия развития завода – это производство высококачественной продукции класса Премиум из охлажденного мяса российского производства.Таганский мясокобинат – обладатель многих наград международных выставок, лидер в производстве колбасных изделий для школьного и дошкольного питания.1983Высочайшее качество нашей продукции обеспечивают отработанные десятилетиями технологии и действительно высокопрофессиональный и сплоченный коллектив (например, многие сотрудники ТАМПА работают на предприятии свыше 20 лет). В ближайшее время планируется развитие производства завода: более глубокое сегментирование целевой аудитории ТАМПА, и вывод на рынок новых брендов. Уже заказано новое оборудование в Германии.Главное преимущество продукции ТАМПА – это, прежде всего, ее высочайшее качество. Можно долго спорить об упаковке, дизайне и других субъективных вещах, но когда продукция оказывается на вашем столе они не имеют уже никакого значения. Таганский мясокомбинат постоянно заботится о стандартизации качества своей продукции, поэтому нашу продукцию покупают и пенсионеры, и искушенные гурманы. Опыт коллектива, отработанные десятилетиями технологии, современное оборудование и качественное сырье — все это гарантирует праздник вкуса на вашем столе

Специалисты

Таганского мясокомбината
ГУСАРОВА ЛИДИЯ ВЛАДИМИРОВНА
ГУСАРОВА ЛИДИЯ ВЛАДИМИРОВНА
Менеджер по работе с клиентами +7(926)1497145 l.gusarova@tamp.ru
Карпов Евгений Юрьевич
Карпов Евгений Юрьевич
Менеджер по работе с клиентами +7(495)786-97-57 Доб. 5208 e.karpov@tamp.ru моб +7(963)677-10-97
Зоткина Юлия Евгеньевна
Зоткина Юлия Евгеньевна
Коммерческий директор +7(495)786-97-57 Доб. 5505 U.Zotkina@tamp.ru
Кряжевских Алексей Геннадьевич
Кряжевских Алексей Геннадьевич
Менеджер по работе с клиентами +7(495)786-97-57 Доб. 5330 A.kryagevskih@tamp.ru
Назарова Ольга Васильевна
Назарова Ольга Васильевна
Руководитель отдела сетевых продаж +7(495)786-97-57 Доб. 5306 O.Nazarova@tamp.ru
Васина Наталья Владимировна
Васина Наталья Владимировна
Бренд менеджер +7(495)786-97-57 Доб. 5407 N.Vasina@tamp.ru
Чеканов Валерий Александрович
Чеканов Валерий Александрович
Главный инженер +7(495)786-97-57 доб. 5202
Шустова Людмила Васильевна
Шустова Людмила Васильевна
Менеджер по рабооте с клиентами +7(495)786-97-57 Доб. 5438 l.shustova@tamp.ru
Кокорев Сергей Васильевич
Кокорев Сергей Васильевич
Начальник отдела снабжения +7(495) 786-97-57 доб. 5416 snab@tamp.ru
Ермолова Татьяна Александровна
Ермолова Татьяна Александровна
Менеджер по работе с клиентами +7(985) 454-45-67 t.ermolova@tamp.ru

История

Производство БЕКОНА

Полезные свойства и состав

 

Свиные продукты и в частности бекон стали яблоком раздора между диетологами, обывателями и теми, кто ведет здоровый образ жизни. В стороне остались вегетарианцы: мясо не вкушают по идеологическим соображениям. Гурманы знают, что без животного белка замедляется рост мышечной массы, нарушаются функции внутренних органов, ухудшается метаболизм.
Подкожный жир свиньи считается полезным продуктом: не требует термической обработки, посоленное сало надолго сохраняет полезные свойства.
Любители сала называют продукт беконом, следуя англосакской традиции.
Потребитель приобретает соленый или копченый бекон – вырезку из боковой части спины свиньи, откормленной по специальной технологии. Кусок на разрезе выглядит как чередование равномерных полосок мяса и сала шириной до 1,5 сантиметров. Засолка бекона требует искусства. Технология предусматривает равномерное заполнение кусков чистым солевым раствором по формуле Боме. Производители используют сухой способ засолки и мокрой – в рассоле. Сорт готового продукта зависит от качества засолки, способа копчения деликатеса.

•Известны другие «национальные» продукты:
Канадский бекон производят из поясничной части туши. Представляет постную ветчину, стоит дорого. В России продается только в магазинах премиум-класса.
Итальянский бекон Панчетта – жирная свиная грудинка с травами и специями.
Датский бекон – прослойки мяса больше, чем жира. Экспортируется в Россию, Европу. Снискал мировую славу, как и Копенгаген, признанный гастрономической столицей мира.
Ирландский бекон – в слоях преобладает постное сало. В нашей стране встречается редко.
«Бекон по-русски» — грудинка соленая, копченая, вяленная и сало с мясом. Продается повсеместно по приемлемой большинству потребителей цене, в нарезке и кусках.

Каким бы «по национальному признаку» не был бекон, основа – подкожный свиной жир. Доказано: в свином сале сохраняются полезные, биологически активные, вещества. В составе:
витамины A, D, E, В – отвечают за работу сердечной мышцы, упругость кожи, остроту зрения;
белок – строительный материал мышечного корсета, важен для спортивной фигуры;
ненасыщенные аминокислоты регулируют работу печени, головного мозга, почек;
Главная ценность сала: витамин F — арахидоновая полиненасыщенная кислота. Содержится в арахисовом и оливковом масле, но в сале ненасыщенных аминокислот больше в 10 раз. Соединяется с холестерином, переводя в разряд «хорошего»: препятствует образованию холестерических бляшек на стенках сосудов.

•Бекон предупреждает развитие атеросклероза. Температура плавления бекона приближается к температуре человеческого тела, на этом параметре основывается полезность продукта, в противовес пальмовому маслу, которое не плавится и «оседает» на стенках пищевода и желудка. Бекон приносит пользу ослабленным людям, спортсменам, желающим быстро набрать вес, беременным.

•В спортивном питании

•Зная состав деликатеса, калорийность, спортсмены включают продукт в рацион «тяжелых» дней: насыщенных тренировок, соревнований, марафона. Небольшими порциями бекон едят несколько раз в такие дни. Вкусное блюдо получается из постной куриной грудки, в которую заворачивают ломтик бекона. Полезная пища, когда в организм требуется «подбросить» протеин. В остальные дни бекон едят с приправами, овощами, содержащими грубую клетчатку. Такой режим питания снимает нагрузку на печень, приумножает полезные свойства бекона. 100 граммов малосоленого бекона с овощным салатом, сдобренным растительным маслом, восполнят потребность в жирах и белках на протяжении 2-часовой тренировки.

•Блюда на основе бекона укрепляют жизненный тонус, укрепляют скелет, балансируют гормоны. Селен, магний, цинк в составе продукта стабилизируют потенцию.

•Рекомендации

•Тщательно выбирайте деликатес, обращайте внимание на состав. «Правильный» продукт состоит из мяса, сала, соли. При копчении используют древесный дым. Не ориентируйтесь на цену – часто «бросовый» продукт «наряжают» в дорогие этикетки. Смотрите сроки хранения, вид и цвет мясного деликатеса. Купили натуральный продукт – не объедайтесь. Умеренность принесет гурманам силу и пользу.

Таганский мясокомбинат предлагает БЕКОН -(грудинка бескостная) сырокопченая и варено-копченая, упакованная в модифицированную газовую атмосферу (МГС) и в вакуум. Сервировочная нарезка :

500гр./шт.
150гр./шт.
110гр./шт.

Производственные возможности нашего завода позволяют изготавливать продукцию под собственной торговой маркой (СТМ) с применением маркированной пленки и этикеток Вашей фирмы.

Варианты упаковки

4 IMG_28323 img_2692 img_2696 img_2707

"ТОППИНГИ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ" Ваши уважаемые клиенты уже любят и знают вашу пиццу. Дайте им больше возможностей заходить к вам чаще и заказывать новые виды пицц с мясными топпингами от Таганского мясоперерабатыващего комбината. Ароматная и с характером Пепперони, нежный Бекон Любительский, деликатесная Грудинка, тончайшая Ветчина приготовлены с заботой для удовлетворения любого вкуса. Гости вашей пиццерии и клиенты, ожидающие доставку пиццы, обязательно найдут свои предпочтения. Вы не будете разочарованы высоким качеством нашей продукции.

Последние новости